Vorbereitungskurs auf die Ausbildung/Arbeit in der Gastronomie

Migrafrica bietet mit dem Projekt Gastro 8.0 ein Qualifizierungsprogramm für eine Ausbildung im gastronomischen Bereich in Kooperation mit Restaurants in Köln.


Gemeinsames Essen verbindet und lässt Menschen unterschiedlicher Herkunft miteinander in den (kulinarischen) Austausch treten. Welche Möglichkeiten das Restaurant als interkulturellen Begegnungsort bietet, diese Erfahrung durften wir bei Migrafrica bereits im Sommer 2019 im Rahmen des Projektes Workkompass Plus im stationären Pop-Up Restaurant „Laden ein“ in Köln machen. Mit teilnehmenden geflüchteten Menschen konnten wir das Restaurant als Lernort unter realen Bedingungen nutzen und so motivierende Erfahrungen in der Gastronomie sammeln. Nach einer erfolgreichen Testphase im Pop-Up Restaurant wurde das Potential, das in der Vernetzung geflüchteter Menschen und gastronomischer Betriebe verborgen liegt, umso deutlicher. Aus dieser Erkenntnis entstand das Projekt Gastro 8.0., das wir nun 2021/2022 umsetzen dürfen.

Gastro 8.0 ist Teil der Initiative „Durchstarten in Ausbildung und Arbeit“ und wird gemeinsam vom Ministerium für Arbeit, Gesundheit und Soziales und vom Ministerium für Kinder, Familie, Flüchtlinge und Integration getragen. Im Rahmen des 5. Förderbausteins, des Innovationsfonds, werden kreative Projektideen und modellhafte Einzelvorhaben gefördert, die zum einen das Ziel haben Geflüchtete in Ausbildung und Arbeit zu vermitteln und zum anderen Betriebe bei ihrer Ausbildung und Beschäftigung zu unterstützen.

Das Projekt Gastro 8.0 bietet Menschen mit Migrations- oder Fluchtgeschichte und ungeklärtem Aufenthaltsstatus ein gastronomisches Qualifizierungsprogramm, das ihnen einen einfacheren und nachhaltigen Einstieg in eine Beschäftigung ermöglichen soll. Dafür werden berufsbezogene fachpraktische, fachtheoretische und sprachliche Kenntnisse und Kompetenzen vermittelt. Darunter fallen u.a. folgende Qualifizierungsbereiche: - Einhaltung von Hygienestandards, vor allem in der aktuellen Pandemie (Kühlkette, Personalhygiene, Lagerung von Lebensmitteln, etc.) - Gästebetreuung, Kundenorientierung, berufliche Freundlichkeit - Bedienung von modernen Küchengeräten - Arbeitssicherheit - Arbeitsplanung, Schichtpläne - Berufsbezogenes Kommunikationstraining (Fach- und Sprachtraining)

Kooperierenden gastronomischen Betrieben soll durch die Teilnahme am Projekt der Zugang zu Menschen mit Flucht- oder Migrationshintergrund und Interesse an der Arbeit in der Gastronomie erleichtert und Ausbildungsabbrüchen entgegengewirkt werden. Unsere Kooperationspartner werden dafür zu Themen wie beispielsweise Vielfaltskompetenz und genderneutralem Mitarbeitermanagement sensibilisiert und informiert. Probleme beider Seiten, die nicht selten zu Ausbildungsabbrüchen führen, sollen analysiert und Lösungen gefunden werden. Auch in das Qualifizierungsprogramm werden die gastronomischen Betriebe aktiv mit einbezogen. Das Ziel ist die Entstehung von Netzwerken und Patenschaften.

Für den Projektflyer klicken Sie HIER !

Die Gastronomiebranche ist von der Corona-Pandemie in besonderem Maße betroffen. Viele Unternehmen kämpfen in diesen Tagen ums Überleben. Die Qualifizierungsmaßnahme wird entsprechend der veränderten Bedingungen gemeinsam mit den gastronomischen Kooperationspartnern angepasst und laufend aktualisiert und evaluiert. An das Personal werden im hygienischen und arbeitsorganisatorischen Bereich besondere Anforderungen gestellt werden, um den durch die Corona-Krise veränderten Bedingungen gerecht zu werden. Wir möchten hier mit den beteiligten Kooperationspartnern kreative Lösungen finden und die Entwicklung neuer, durch die Krise erforderlicher Hygienestandards in unser Qualifizierungsprogramm aufnehmen.


Link: Gastro 8.0 – Migrafrica



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